السبت , 17 نوفمبر 2018
الرئيسية / المطبخ / المعجنات / طريقه عمل البريوش او المنجأونه
طريقة عمل البريوش او المنجأونه

طريقه عمل البريوش او المنجأونه

كل سنه وانتم طيبين بمناسبة عيد الربيع
النهارده هنعمل وصفه مهمه لعيد الربيع في كل الدول وهي البريوش. البريوش (بالفرنسية: Brioche) هو خبز فرنسي فاخر يصنع بشكل أساسي منالدقيق، و البيض، الزبدة، إضافة إلى اللبن، و الخميرة، و الملح، وأحياناً السكر.يصنع

بشكل واسع في الجزائر. لا يستطيع البريوش رغم شعبيته أنيحل محلالخبز العادي، وذلك لأنه مكوناته أكثر وبالتالي أكثر تكلفة، كما أنه منالصعب استخدامه في تناول الأطعمة بنفس الطريقة التي يستخدم فيها الخبزالعادي، كما أنه من الصعب استخدامه كشطيرة (ساندويش).
 “طريقة عمل البريوش او المنجأونه”
“المقادير” 
1كيلو دقيق مخبوزات
1/2 كوب زيت
1/2 كوب زبده
3 بيض
1 كوب لبن دافىء
2 معلقة كبيرة لبن بودرة
1.5 كوب سكر بودرة
1 معلقة صغيرة بيكنج بودر( 5 جرام )
1 معلقة كبيرة خميرة جافة ( 10 جرام )
رشه ملح
٢/١كوب ماء دافئ للخميره
” طريقه التحضير “
 ١-تذوب الخميرة مع ملعقة سكر فى 1/2 كوب ماء دافئ وتغطى حتى ترتفع .
 ٢- يضرب الزيت والزبده مع اللبن و السكر مع الفانيليا والبيض .
٣-يوضع الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر مع الخميرة ويعجن يغطى ويوضع فىمكان دافئ 8 ساعات حتي تختمر.
٤- بعد ذلك نقوم بدهن الصواني زبده او زيت حتي لا تلتصق العجين .
٥-نقوم بتشكيل البريوش في الصواني وتترك لمده ساعتان تخمر ونقوم بدهنالوجه بالبيض والفانيليا والسكر ونقوم بتحميه الفرن لمده ربع ساعه علي درجهحراره ١٨٠درجه .
 ٦-نضع البريوش في الرف العلوي لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجةمئوية  وبعد ذلك توضع الصينية على الرف الاعلي لمده 5 دقائق   ليصبح لونهاذهبي او يحمر وجهها.
” ملاحظات عامه “
تحتوي قطعة البريوش (50غ تقريباً) على الاتي:
  1. السعرات الحرارية: 142
  2. الدهون: 4
  3. الدهون المشبعة: 2
  4. الكوليسترول: 24
  5. الكاربوهيدرات: 22
  6. البروتينات: 4

عن MR.Ibrahim

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *