التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل بلح الشام يعتبر بلح الشام هو واحد من ضمن أشهر أنواع الحلوى الشامية، والتي انتشرت بشكل كبير في العديد من الدول العربية المختلفة، ويتميز بطعمه المميز، ومذاقه الفريد، والذي لا يقاوم، وهو من الأطعمة التي سميت بهذا الاسم نسبة إلى شكله الذي يشبه ثمار البلح إلى حد كبير، وسوف نتعرف على طريقة إعداده خطوة بخطوة.

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام

المكونات اللازمة:

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • أربعة من حبات البيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ربع الكوب فقط من الزيت.
  • ربع ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الهيل.
  • كوب من السكر.
  • اثنان كوب من الماء.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

  • يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويضاف له كلًا من: (النشا، الدقيق، الملح، الهيل).
  • تخلط المكونات السابقة بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يحضر وعاء آخر، ويضاف له الماء وكمية الزيت، والزعفران، وبعد خلطهم جيدًا، بالخليط السابق، يتم وضعهم على النار حتى تغلي تمامًا.
  • يُضاف له كمية الدقيق المنخول، ويقلب بشكل جيدًا حتى يصبح القوام مثل العجين تماما.
  • توضع المكونات في العجانة الكهربية، وتقلب باستمرار، وبعدها يتم تركها لبضع دقائق حتى تبرد.
  • بعد ذلك يتم إضافة لها كمية البيض، ولكن مع مراعاة أن يكون بالتدريج واحدة تلو الأخرى.
  • تترك العجين حتى ترتاح لمدة نصف ساعة أو أكثر، وبعدها يتم وضعها مباشرة في كيس حلواني، أو القمع المخصص لعمل بلح الشام.
  • أحضري مقلاة كبيرة الحجم، مع مراعاة وضع بها كمية غزيرة من الزيت تناسب قلي البلح.
  • بعد أن ترتفع درجة حرارة الزيت جيدًا، يتم إفراغ كمية من كيس الحلواني أو القمع على شكل بلح الشام، بحيث تكون في طول ثمار البلح تقريبًا.
  • يتم إفراغ باقي الكمية في الزيت، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
  • بعد ذلك يتم تصفيته من الزيت، وذلك باستخدام الورق الزبدة أو المناديل المخصصة لامتصاص الزيت.
  • يضاف له القطر المجهز مباشرة أو السكر البودر على حسب الرغبة ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل القطر:

  • تخلط مكونات القطر وهي السكر والماء معًا، ويتم نقلهم على النار المتوسطة الحرارة، وذلك حتى تغلي معا.
  • بعد الحصول على القوام الكثيف لتلك المكونات يضاف له ملعقة عصير الليمون ويقلب.
  • يترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ومن ثم يزال من على النار، ويفرغ على بلح الشام مباشرة، وغيرها من أطباق الحلوى الأخرى.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بلح الشام نجلاء الشرشابى

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *